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La manipulation de la viande: À faire et à ne pas faire

La viande fait partie des repas et de l’alimentation de nombreuses personnes. Il existe un moyen approprié de le gérer afin de prévenir les maladies d’origine alimentaire. Voici quelques règles à suivre lorsque vous cuisinez avec de la viande.

Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler

Avant de manipuler la viande ou tout autre aliment, assurez-vous de vous laver soigneusement les mains à l’eau tiède et au savon. Même si vous ne sentez pas que vous avez été exposé à de nombreux germes depuis votre dernier lavage des mains, lavez-les directement avant de préparer les aliments. Tout ce qui se trouve sur vos mains peut pénétrer dans votre nourriture, et parce que les germes et les bactéries sont trop petits pour être vus, il y a toujours un risque lorsque vos mains ne sont pas lavées.


Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue

La viande crue contient des bactéries nocives qui ne sont rendues sûres qu’en les faisant cuire à la bonne température. Chaque fois que vous touchez de la viande crue, vos mains deviennent un véhicule par lequel cette bactérie peut se propager. Lavez-les plusieurs fois avec de l’eau tiède et du savon, et assurez-vous de les nettoyer sous vos ongles ou ailleurs où les bactéries peuvent se cacher.

Soyez prudent lorsque les animaux sont à proximité

Vous pensez que votre animal est trop bien élevé pour entrer dans la nourriture lorsque vous n’êtes pas là? Détrompez-vous. Les animaux sont tentés par la nourriture et laisser la viande sans surveillance dans la cuisine ne fait que poser des problèmes. Les chats sont connus pour traverser le comptoir lorsque leur propriétaire s’est échappé pendant quelques minutes, et les chiens suffisamment hauts pour atteindre le comptoir peuvent également entrer en contact avec la nourriture.

Ne pas autoriser la contamination croisée

Soyez toujours vigilant pour ne pas permettre la contamination croisée dans votre cuisine. Lorsque vous manipulez de la viande, et en particulier de la viande crue, séparez-la des aliments plus sûrs. Essayez de préparer des fruits, des légumes crus et d’autres articles prêts à servir avant de manipuler la viande crue, afin de réduire le risque de ce type de contamination croisée.

Utilisez des parties complètement séparées de la cuisine pour préparer la viande, car le jus cru de la viande peut facilement éclabousser d’autres aliments à proximité.

viande

Lavez tout ce que la viande crue touche

Lorsque vous coupez ou préparez de la viande crue, assurez-vous de nettoyer tous les ustensiles et surfaces qui entrent en contact avec elle. Il ne suffit pas de l’essuyer, même lorsqu’il est utilisé avec du savon. Les planches à découper et les assiettes doivent aller au lave-vaisselle afin d’être chauffées et lavées intensément. Vous pouvez également les vaporiser avec du vinaigre, puis du peroxyde d’hydrogène à 3%, puis bien les rincer.

Les ustensiles et autres articles doivent être rangés dans le lave-vaisselle immédiatement afin de ne pas être accidentellement utilisés pour toute autre préparation alimentaire. Lavez également soigneusement l’évier avec du savon et de l’eau chaude, puis avec le mélange de vinaigre et de peroxyde d’hydrogène ou un peu d’eau de Javel.

La cuisson de la viande nécessite une connaissance de la sécurité alimentaire de base. Il est important de ne pas expérimenter en ce qui concerne la manipulation sûre de ces aliments particuliers. Suivez ces directives et vous pourrez profiter d’un bon repas et garder tout le monde en bonne santé en même temps.

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Votre régime anti-stress

Lorsque vous êtes stressé, les aliments vers lesquels vous vous tournerez seront probablement des aliments traditionnels de «confort» – pensez aux gros repas, aux plats à emporter, aux aliments gras, aux aliments sucrés. Avouons-le – nous avons tous trouvé un peu de réconfort dans un repas savoureux lorsque nous avons été stressés ou contrariés par quelque chose. Cependant, ce n’est pas une bonne solution permanente.

Lorsque vous vous tournez vers des aliments malsains, vous pouvez vous sentir mieux temporairement, mais à long terme, vous vous sentirez pire. Lorsque votre corps ne reçoit pas la bonne nutrition, vous pouvez commencer à vous sentir moins énergique, plus léthargique et, dans certains cas, moins capable de se concentrer et de se concentrer. Tout cela peut entraîner encore plus de stress.

Aliments qui combattent le stress

Aliments qui combattent le stress

Si vous vous sentez plus stressé que d’habitude ces derniers temps, il est important de savoir quels aliments sont les meilleurs à choisir et lesquels éviter lorsqu’il s’agit de lutter contre le stress et de vous aider à gérer les sentiments de stress et d’anxiété.

La meilleure façon de lutter contre le stress est d’avoir une alimentation saine et équilibrée qui comprend une quantité modérée de chacun des différents groupes alimentaires.

Faire le plein d’aliments tels que les grains entiers, les légumes à feuilles et les protéines maigres en tant qu’agrafes de base de l’alimentation est le meilleur moyen de s’assurer que votre corps obtient les quantités optimales de nutriments pour lutter contre les problèmes de santé physique et mentale. Quand il s’agit de choisir les aliments à manger, certains ont une gamme de grandes propriétés qui aident le corps à lutter contre le stress. Choisir des aliments anti-stress aidera à guérir et à calmer votre esprit de façon permanente, plutôt que de fournir une solution temporaire.

Certains des meilleurs aliments anti-stress comprennent:

Avocat – Les avocats sont un fruit crémeux et polyvalent qui peut être mangé de différentes façons, que vous l’appréciiez cru, transformé en sauces, vinaigrettes et trempettes, ou dans une sauce lisse, c’est-à-dire . Ces fruits riches en nutriments ont les propriétés de résister au stress de votre corps, grâce à leur teneur élevée en glutathion qui bloque spécifiquement l’absorption intestinale de certaines graisses qui causent des dommages oxydatifs. Les avocats contiennent également des niveaux plus élevés de vitamine E, d’acide folique et de bêta-carotène que tout autre fruit, ce qui renforce leurs propriétés anti-stress. Cependant, faites attention au contrôle des portions lorsque vous mangez de l’avocat, car il est riche en matières grasses.

Myrtilles – Si vous vous sentez stressé et que vous cherchez des collations, échanger du chocolat ou des frites contre l’un des meilleurs super-aliments est un excellent moyen de vous aider à gérer votre niveau de stress et à niveau de calme supérieur. Les bleuets ont certains des niveaux les plus élevés d’antioxydants, en particulier l’anthocyanine, ce qui signifie que cette baie a été liée à un large éventail d’avantages pour la santé, notamment une cognition plus précise, une meilleure concentration et un esprit plus clair – tous ces éléments peuvent vous aider à mieux gérer le stress.

Thé à la camomille – Bien sûr, ce n’est pas tout ce que vous mangez quand il s’agit de gérer le stress, car ce que vous buvez peut également atténuer ou aggraver le stress. Boire des liquides riches en sucres et en caféine, comme le café, les boissons énergisantes ou les sodas, peut en fait augmenter votre niveau de stress s’il est consommé régulièrement. Le thé à la camomille a longtemps été utilisé comme un apaisant naturel pour le coucher, et il a également été utilisé dans des essais cliniques, qui ont déterminé que le thé à la camomille est efficace pour réduire les symptômes du trouble d’anxiété généralisé.

Chocolat – Bien qu’il soit généralement considéré comme un régal malsain, il existe un lien indéniable entre le chocolat et notre humeur. Des études ont montré que manger du chocolat peut réellement vous rendre plus heureux. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez commencer à grignoter des barres de chocolat chaque fois que vous êtes stressé – le chocolat fonctionne mieux comme déstresseur lorsqu’il est consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Le chocolat noir, en particulier, vous convient le mieux, car il contient plus de flavonols et de polyphénols, deux antioxydants extrêmement importants qui peuvent aider à lutter contre le stress, plus que de nombreux jus de fruits.

Boeuf – Le bœuf nourri à l’herbe est non seulement plus respectueux de la planète et des animaux, mais il est également bon pour les humains. Le bœuf nourri à l’herbe contient une vaste gamme d’antioxydants, notamment du bêta-carotène et des vitamines C et E, qui peuvent aider votre corps à lutter contre le stress et l’anxiété. Si vous cherchez plus de raisons de dépenser un peu plus d’argent pour du bœuf nourri à l’herbe biologique, il est également plus faible en gras que le bœuf nourri aux céréales tout en étant plus riche en oméga-3.

Farine d’avoine – La farine d’avoine est excellente en ce qu’elle peut faire partie d’une garniture de nourriture réconfortante, mais possède également un grand nombre de propriétés saines pour vous faire vous sentir mieux de l’intérieur. Un glucide complexe, manger de la farine d’avoine fait que votre cerveau produit des niveaux plus élevés de sérotonine chimique de bien-être, vous aidant à vous sentir plus calme et moins stressé. Des études ont montré que les enfants qui choisissent la farine d’avoine pour le petit-déjeuner ont tendance à être beaucoup plus nets tout au long de la matinée à l’école par rapport à

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Top 5 des aliments qui combattent le stress

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Rien ne peut jamais remplacer les dommages causés par le stress à votre corps. Les horaires chargés, les délais de travail et d’autres facteurs environnementaux favorisent le stress et réduisent les défenses naturelles du corps. Heureusement, vous pouvez faire beaucoup pour lutter contre le stress. Une alimentation saine a un effet positif sur la réduction du stress de manière naturelle et efficace.

Voici les meilleurs aliments qui combattent le stress.

1. Bleuets

Les bleuets sont un anti-stress éprouvé. Il regorge d’antioxydants qui ravivent et rajeunissent les cellules endommagées du corps et soulagent le stress. Il neutralise les radicaux libres dans le corps et prévient les dommages cellulaires. Il améliore également la réponse du corps pour lutter contre le stress et l’anxiété. En outre, les myrtilles améliorent également l’immunité, qui joue à nouveau un rôle essentiel dans la réduction du stress.

2. Chocolat noir

Cela pourrait être le plaisir ultime pour les amateurs de chocolat. Tous les chocolats n’ont pas le pouvoir de combattre efficacement le stress, mais le chocolat noir qui a un effet relaxant sur votre corps. Des études révèlent que la consommation de chocolat noir montre une réduction du cortisol, l’hormone du stress, soulageant ainsi le stress. Le cacao a une grande quantité d’antioxydant qui abaisse la pression artérielle et détend les vaisseaux sanguins. Pour un effet apaisant, optez pour des chocolats qui contiennent plus de 70% de cacao, disent les experts.

3. Avocats

Si vous n’essayez pas de perdre du poids, les avocats peuvent s’avérer bénéfiques pour lutter contre le stress. Le fruit crémeux contient du glutathion qui bloque l’absorption des graisses responsables des dommages oxydatifs. Le fruit augmente également la satiété et vous vous sentez plus satisfait. Cela réduit le stress et favorise une meilleure santé. Puisqu’il est riche en graisses, pensez à limiter votre consommation en ajoutant seulement la moitié d’un avocat dans votre déjeuner.

4. Noix de cajou

Les noix ont toujours été une excellente collation, mais les noix de cajou ont un avantage supplémentaire. La noix croquante regorge de protéines et d’oméga-3 qui réduisent les fringales et vous font sentir rassasié. Ils sont riches en zinc qui aide à prévenir le stress. La carence en zinc est l’une des principales causes de stress et d’anxiété. Ainsi, reconstituer vos réserves de zinc peut aider à prévenir complètement le stress. En avoir quelques-uns chaque jour peut sembler bénéfique pour n’importe qui. En outre, ils peuvent également être une excellente collation pour ceux qui essaient de perdre du poids en raison de sa teneur élevée en protéines.

5. Saumon

Manger du saumon présente de nombreux avantages pour la santé, le principal étant le soulagement du stress. Le poisson est riche en acides gras oméga-3 qui est un puissant anti-inflammatoire. Des études montrent qu’il aide à réduire l’hormone du stress, le cortisol ainsi que l’adrénaline et induit un effet calmant. Les personnes qui consomment régulièrement du saumon ont montré un niveau de stress réduit par rapport à celles qui n’en consomment pas. En plus de cela, le saumon est également un excellent aliment pour votre cœur.

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Aubergine penne arrabbiata

aubergine
  • 4 Personnes
  • Temps de préparation: 28 MINUTES

Pour faire une huile de piment rapide, coupez en deux et épépinez les piments.

Remplissez un pot propre et résistant à la chaleur d’huile d’olive, puis versez-le dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux et ajoutez les piments à confit.


Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau bouillante salée pour les pâtes. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et blanchissez dans l’eau, à couvert, pendant 5 minutes, puis retirez-les en laissant l’eau bouillir.


Scoop soigneusement les piments doux dans le pot, puis cuillère dans l’huile, en laissant 2 cuillères à soupe dans la casserole (garder le pot d’huile de piment pour ajouter un coup de pied aux futurs repas).


Hacher l’aubergine en morceaux de 3 cm, ajouter à la poêle avec une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis augmenter le feu à fort, en remuant régulièrement.


Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet pendant que vous épluchez et coupez finement l’ail, puis faites-le frire avec l’aubergine pendant 2 minutes.


Versez les tomates en les cassant avec une cuillère en bois et une demi-boîte d’eau.
Ajoutez autant de piments que vous osez à la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes, puis goûtez et assaisonnez à la perfection.


Égoutter les pâtes, en réservant une tasse d’eau de cuisson, puis jeter les pâtes dans la sauce, en les desserrant avec un peu d’eau de cuisson réservée, si nécessaire. Servir.